Mermaid's Diary

マーメイド日記

2022/01/11

2回目の島れもんジャム作り

2回目の島れもんジャム作り
2回目の島れもんジャム作り

9~11月が旬の島レモン。

詳細はこちらをクリック↓↓↓
マーメイドのひとりごと

青いうちに食べられるのが特徴で
出始めの頃は
フレッシュな香りを楽しめるのですが

青いレモンも、熟せば黄色くなります(笑)

これ、
小笠原初心者の方からは
けっこうな頻度で驚かれるのです。

島レモンだからって
ずっと緑色なわけではありません。



最近農協に出ているレモンは
熟しきった黄色いレモンなのです。

マーメイドカフェの島レモンジャムは
毎年
黄色いレモンが出始める頃に1年分を見込んで仕込みます。

が・・・
あれ?いつもより在庫が少なくない・・・?
ということに気づき
追加のジャムを作りました。

表皮を薄く削いで刻み
皮の白い部分と種を取り除き
実と薄皮に分ける
とう作業にけっこうな時間がかかるので
レモンジャム作りには気合が必要なのです(笑)


今回購入したレモンはかなり熟していたので
実と表皮を分ける作業にかなり手こずりましたが

熟したレモンは味に深みが出るので
ジャムもこっくりとした味になりました。

これで、もう少し
オンライン販売の「ぎゅっと島れもん・パウンドケーキ」と
現地で販売中の「島れもんのレアチーズケーキ」が
継続販売できそうです。

よかった~(*´╰╯`๓)♬、

お電話でのお問い合わせ

090-5820-2422
上へ戻る